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Tartaletas de arándanos con franchipán
Prep. 30min
Total 1h 30min
24 unidades
Ingredientes
Crema de relleno
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80 g de azúcar
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35 g de maicena
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270 g de leche entera
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70 g de nata
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2 yemas de huevo
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1 cucharadita de azúcar vainillado
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10 g de mantequilla
Franchipán
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70 g de almendras crudas sin piel
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70 g de azúcar
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2 yemas de huevo
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50 g de mantequilla fundida
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1 almendra amarga cruda15 gotas de extracto natural de almendra
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10 g de ron
Masa
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250 g de harina de repostería
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100 g de azúcar glas
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1 pellizco de sal
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110 g de mantequilla en porciones, a temperatura ambiente
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1 huevo (M)
Montaje
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250 g de arándanos frescos
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2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 unidad
Proteína
3.32 g
Calorías
846 kJ /
202 kcal
Grasa
9.94 g
Fibra
1.04 g
Carbohidratos
24.89 g
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