Bao buns de solomillo de cerdo

Name: Bao buns de solomillo de cerdo
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 16 unidades
Ingredients: 280 g agua; 80 g leche entera de vaca; 5 g levadura prensada fresca; 5 g polvo de hornear; 60 g azúcar; 250 g harina 000; ½ cucharadita sal; 10 g sal; 5 g pimienta negra, molida; 5 g pimentón dulce; 5 g hierbas provenzales secas; 500 - 700 g solomillo de cerdo; 80 - 100 g salsa barbacoa; 1 - 2 cogollo de Tudela; 200 - 300 g pepino corto