Galantina de pavo rellena

Name: Galantina de pavo rellena
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 500 g caldo de pollo; 6 hojas de gelatina; 400 g de pechuga de pavo sin piel; 2 cucharaditas de sal; 2 pellizco de pimienta molida; 2 pellizcos de nuez moscada molida; 2 pellizcos de canela molida; 100 g de vino dulce; 200 g de filete de pechuga de pollo sin piel; 100 g de carne picada de cerdo; 30 g de piñones; 120 g de fiambre de pavo; 100 g de tocino fresco; 1500 g de agua