Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

Name: Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 unidades
Ingredients: 20 ramitas de perejil fresco; 200 g de aceite de oliva virgen extra; 200 g de aceite de oliva virgen extra; 4 dientes de ajo; 1 - 2 pimientas de Cayena secas enteras; 500 g de bacalao en salazón remojado y desalado; 100 g de nata (35% de grasa); 4 hojas de gelatina; 12 rebanadas de pan rústico; 12 hojas de perejil fresco