Pan mediterráneo sin gluten

Name: Pan mediterráneo sin gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 raciones
Ingredients: 400 g de agua; ½ cucharadita de azúcar; 25 g de levadura prensada fresca; 500 g de harina panificable sin gluten; 2 cucharaditas de psyllium; 15 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de sal; 100 g de aceitunas verdes sin hueso; 100 g de aceitunas negras sin hueso; 100 g de tomates secos; 2 ramitas de romero fresco; 100 g de mozzarella rallada