Rigatoni en verde con langostinos dorados

Rigatoni en verde con langostinos dorados

4.5 51 valoración

Prep. 15min

Total 30min

6 raciones

Ingredientes

1500 g de agua (y algo más para enfriar el calabacín)
250 g de calabacín en trozos de 4 cm
cubitos de hielo (para enfriar el calabacín)
5 - 3 pellizcos de sal
300 g de rigatoni
10 g de espinacas baby frescas
8 g de hojas de albahaca fresca
2 g de hojas de menta fresca
30 g de pistachos (sin piel y sin sal)
1 ½ dientes de ajo
60 g de aceite de oliva (y algo más para la pasta)
2 pellizcos de pimienta molida
250 g de langostinos crudos medianos pelados (secados con papel de cocina)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 361.5 mg

Proteína 17.8 g

Calorías 1897 kJ / 453 kcal

Grasa 14.3 g

Fibra 4 g

Grasas saturadas 1.9 g

Carbohidratos 64.5 g

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