Pollo en pepitoria

Name: Pollo en pepitoria
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3 raciones
Ingredients: 25 g de almendras tostadas sin sal; 1 huevo duro; 35 g de aceite de oliva virgen extra; 150 g de cebolla; 1 - 2 dientes de ajo; 600 g de contramuslo de pollo con piel y hueso; 100 g de vino blanco; 25 g de agua; 1 pellizco de hebras de azafrán; ½ cucharadita de sal; 1 hojas de laurel secas; 1 pellizco de pimienta molida