Pastel de batata con boloñesa vegetariana

Name: Pastel de batata con boloñesa vegetariana
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 diente de ajo; 60 g de cebolla; 1 guindilla roja seca; 30 g de aceite de oliva; 300 g de carne picada vegetariana; 50 g de tomate concentrado; 400 g de tomate troceado en conserva; 250 g de agua; 1 pastilla de caldo de verduras; ½ cucharadita de pimienta molida; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de sal; 850 g de batatas; 100 g de crème fraîche; 100 - 150 g de queso feta; hojas de albahaca fresca