Albóndigas en salsa de jitomate

Name: Albóndigas en salsa de jitomate
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 40 g de pan; 40 g de leche; 6 - 12 hojas de perejil fresco; 400 g de carne molida de res; 2 huevos; ½ cucharadita de sal; 1 pizca de pimienta negra molida; aceite; 1 diente de ajo; 50 - 80 g de cebolla; 20 g de aceite de oliva extra virgen; 600 g de jitomate triturado; 1 cucharadita de sal; 1 pizca de pimienta negra molida