Samosa (empanadas vegetarianas)

Name: Samosa (empanadas vegetarianas)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 14 porciones
Ingredients: 260 g de harina de trigo; 15 g de fécula de maíz; 45 g de aceite vegetal; 3 cditas sal fina; 125 g de agua; 565 g de papas; 550 g de agua; 110 g de cebolla; 5 g de jengibre; 1 diente de ajo; 20 g de aceite vegetal; 80 g de chícharos congelados; ½ cdita de comino en polvo; ½ cdita de semillas de cilantro; ½ cdita de cúrcuma, en polvo; ½ cdita de sal fina; aceite para freír