Pollo kung pao

Name: Pollo kung pao
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 60 g de salsa de soya; 30 g de sake; 30 g de aceite vegetal; 600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel; 3 dientes de ajo; 10 g de jengibre; 6 chiles de árbol secos; 40 g de aceite de cacahuate; 50 g de salsa de soya; 15 g de azúcar; 1 cdita de vinagre balsámico; 800 g de agua; 15 g de fécula de maíz; 200 g de pimiento rojo; 100 g de chícharos chinos, frescos; 50 g de cacahuates tostados, sin sal