Frito mallorquín de verduras

Name: Frito mallorquín de verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 700 g de agua; 2 pellizcos de pimienta molida; 2 pellizcos de pimentón dulce; 2 pellizcos de pimentón picante; 1 pastilla de caldo de verduras; 180 g de pimiento rojo; 180 g de pimiento verde; 2 alcachofas frescas; 150 g de champiñones; 150 g de coliflor; 150 g de calabacín; 150 g de guisantes (frescos o congelados); 300 g de patata; 10 dientes de ajo; 300 - 400 g de aceite para freír; 60 g de aceite de oliva; 4 hojas de laurel secas; 300 - 400 g de cebolleta; 1 cucharadita de sal; 1 - 2 cucharadas de eneldo fresco