Berenjenas a la parmesana

Name: Berenjenas a la parmesana
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 porciones
Ingredients: 600 g de berenjenas; 1200 g de leche; 200 g de queso parmesano; 3 dientes de ajo; 100 g de baguette; 3 ramitas de albahaca; 2 ramitas de perejil; 160 g de aceite de oliva; 150 g de cebolla; 1 cdita de orégano; 800 g de jitomates en conserva; 1 cdita de sal; 1 cdita de pimienta negra molida; 1 cda de vinagre de vino tinto