Cheeseburger à l’appenzelloise
TM6 TM5

Cheeseburger à l’appenzelloise

3.5 (2 valoraciones )

Ingredientes

Le pain

  • 90 g de gendarmes ou de pantli appenzellois (voir Remarque), en morceaux (2 cm)
  • 170 g d'eau
  • ¼ cube de levure boulangère fraîche (env. 10 g), émiettée
  • 10 g de sucre
  • 300 g de farine bise
  • 20 g de beurre, mou
  • ¾ c. à café de sel
  • 1 c. à soupe d'eau
  • 1 c. à café de graines de lin

Les burgers

  • 1 bouquet de persil frais (d’env. 20 g), effeuillé
  • 70 g d'Appenzeller, corsé, en morceaux (2 cm)
  • 70 g d’oignons grelots en bocal, égouttés
  • 600 g de viande hachée, porc et bœuf
  • 20 g de moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à café de sel
  • 4 pincées de poivre, moulu
  • 1 c. à soupe d'huile d'arachide
  • 50 g de salade verte
  • 1 tomate, en tranches
  • 4 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
    o bien 4 c. à soupe de ketchup

Inf. nutricional
por 1 portion
Calorías
3552 kJ / 848 kcal
Proteína
52.2 g
Carbohidratos
58 g
Grasa
44 g

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