Quasi d’agneau et risotto à l’ail des ours
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Quasi d’agneau et risotto à l’ail des ours

5.0 (4 valoraciones )

Ingredientes

L’agneau et la farce

  • 4 quasis d'agneau (d’env. 220 g), à commander chez le boucher
  • 100 g de parmesan, en morceaux (2 cm)
  • 20 g d'ail des ours, frais, en chiffonnade
  • 40 g d'amandes, entières, décortiquées
  • 40 g d'oignons
  • 1 citron, seulement ¼ du zeste râpé
  • 1 brin de thym, frais, effeuillé
  • 1 c. à café de sel
  • 6 pincées de poivre, moulu
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

Le risotto

  • 80 g d'oignons, coupés en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 15 g de beurre
  • 300 g de riz risotto, tout type (cuisson 20 minutes)
  • 100 g de vin blanc
  • 700 g d'eau
  • 2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l)

Inf. nutricional
por 1 portion
Calorías
3367 kJ / 805 kcal
Proteína
65.9 g
Carbohidratos
62 g
Grasa
30 g

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