Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
La coiffe d’herbes
- 90 g de pistaches décortiquées, non salées
- 1 bouquet d'aneth, frais (d’env. 20 g), pluches
- 1 bouquet de persil frais (d’env. 20 g), effeuillé
- 1 pincée de fleur de sel
- 2 pincées de poivre, moulu
La sauce safranée et les légumes
- 80 g d'échalotes, coupées en deux
- 1 gousse d'ail
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 200 g de crème demi-écrémée, 25% de matière grasse
- 150 g d'eau
- 1 c. à café de bouillon de poisson en poudre
- 100 g de vermouth, blanc (par ex. Noilly Prat)
- 1 sachet de safran en poudre
-
800
g de pommes de terre, bleues, pelées, en tranches (1 cm)
o bien 800 g de pommes de terre à chair ferme, pelées, en tranches (1 cm) - 400 g de carottes, de différentes couleurs, pelées, coupées en deux dans la longueur, en tranches biseautées (1 cm)
- 1 ½ c. à café de sel
- 2 pincées de poivre, moulu
- 1 c. à soupe d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
Les Saint-Jacques
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- ½ c. à café de sel
- 2 pincées de poivre, moulu
- 12 noix de Saint-Jacques
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 2848 kJ / 683 kcal
- Proteína
- 25.7 g
- Carbohidratos
- 55 g
- Grasa
- 37 g
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